عن وظائف مطاعم وفنادق في سوريا

يعمل قطاع الضيافة بإيقاع مختلف عن بقية القطاعات: ذروته مساءً وفي العطل والمواسم، ولهذا تُنشر وظائف مطاعم وفنادق في سوريا بوتيرة سريعة وبأعداد كبيرة على مدار العام. مطاعم باب توما والقيمرية في دمشق القديمة، والمقاهي في المزة وكفرسوسة وجرمانا، ومطاعم العزيزية والسليمانية في حلب، وفنادق كورنيش اللاذقية وطرطوس في موسم الصيف، تبحث عن كوادر بشكل شبه دائم بسبب دوران العمالة الطبيعي في هذا المجال. ويزداد الطلب بوضوح في رمضان وفي أعياد نهاية السنة وفي عطلة الصيف.

• كومي وكابتن صالة وويتر وموظف هوست
• شيف ومساعد شيف ومعلم شاورما ومعلم فروج ومعلم مناقيش ومعلم حلويات
• باريستا وعامل بار إسبريسو وعامل بار عصائر
• كاشير ومسؤول طلبات أونلاين ومنسّق دليفري
• موظف استقبال في فندق وعامل تدبير غرف ومشرف نظافة
• أمين مستودع مطعم ومسؤول مشتريات مطبخ
• ستيوارد وعامل مطبخ ومساعد تجهيز

ما يبحث عنه أصحاب العمل هنا هو السرعة والنظافة الشخصية وحسن التعامل مع الزبون أكثر من الشهادات. الخبرة السابقة في مطبخ أو صالة تفتح الباب مباشرة، ومعرفة أساسيات اللغة الإنكليزية ميزة إضافية في الفنادق والمطاعم السياحية. تُطلب شهادة صحية سارية في كثير من المنشآت، كما أن القدرة على العمل واقفاً لساعات طويلة شرط عملي لا يُذكر دائماً في الإعلان لكنه أساسي. وميزة هذا المجال أن التدرّج فيه سريع لمن يجتهد: من عامل تجهيز إلى مساعد شيف، ومن ويتر إلى كابتن صالة.

تتفاوت الرواتب بحسب الموقع وحجم المنشأة والتخصص، وغالباً ما تتكوّن من راتب أساسي إضافةً إلى حصة من البقشيش في وظائف الصالة، مع وجبة يومية وبدل مواصلات في كثير من الأماكن. الدوام قد يكون متواصلاً أو مقسوماً على فترتين، والعمل في العطل والأعياد أمر معتاد. لذلك يُنصح بالسؤال قبل الاتفاق عن نظام الورديات، ويوم العطلة الأسبوعية، وطريقة توزيع البقشيش بين العاملين.